Panorama B.R.A. 2018 : Le marché vu par ses acteurs

Vous découvrez un extrait en ligne du Panorama B.R.A. 2018 des chaînes et groupes de restauration commerciale en France.

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Un épisode neigeux qui a paralysé l’Île-de-France, 2 mois de grève dans les transports, 6 semaines de canicule en été, un pouvoir d’achat sénior en baisse suite aux décisions gouvernementales, des « gilets jaunes » qui ont paralysé plusieurs samedis… L’année 2018 a offert un contexte particulier à l’économie française. Qu’en retiennent les professionnels de la restauration ? Quel regard portent-ils sur leur propre marché ? Leurs réponses au Panorama B.R.A. 2018 nous a permis de dresser cette synthèse exclusive.

► Une année semée d’obstacles mais globalement dynamique
L’année 2018 fut moins bonne que 2017, et les dirigeants sont les premiers à l’avoir remarqué. Ils sont nombreux à insister, dans leurs témoignages, sur les aspects négatifs du contexte 2018. « Les très fortes chaleurs de cet été ont été défavorables à notre activité », lance par exemple Clémence Gallopin (Big Fernand). Christine Le Nezet (Groupe Le Duff) parle d’un « calendrier plutôt défavorable » en évoquant la météo et les mouvements sociaux, mais aussi les nombreux ponts et la Coupe du monde de foot. Le bilan dressé