Le Groupe La Mère Poulard annonce la réouverture de la Taverne du Mouton Blanc, avec un concept entièrement repensé. Jouxtant l’hôtel du même nom au cœur du Mont Saint-Michel, l’adresse propose désormais une carte valorisant les produits du terroir normand, un décor revisité et une équipe renforcée sous les commandes de Christophe Pacheco, Meilleur Ouvrier de France et Chef Exécutif du Groupe. Parmi les créations à la carte, figurent des plats emblématiques de la baie comme le cassoulet d’agneau de pré-salé ou encore le camembert en croûte de pain. Aux commandes des cuisines de la Taverne, Françoise Froger, cheffe historique du Groupe, continue de transmettre son savoir-faire.
Cette réouverture s’inscrit dans la dynamique globale portée par le Groupe La Mère Poulard, premier opérateur hôtelier et de restauration du Mont Saint-Michel avec 25 établissements. Elle participe à une stratégie de valorisation du patrimoine culinaire et culturel local, en lien étroit avec les producteurs régionaux. « À travers la réouverture de la Taverne du Mouton Blanc et l’évolution de nos établissements, nous souhaitons sublimer l’expérience offerte au Mont Saint-Michel, déclare Frédéric Vincent, Directeur Général du Groupe La Mère Poulard. Le Groupe La Mère Poulard s’inscrit au cœur de la nouvelle dynamique du Mont, en valorisant son patrimoine exceptionnel et en insufflant un nouvel élan tourné vers l’excellence, l'authenticité et l'innovation. »
