Le Concours National du Meilleur Apprenti Cuisinier de France, organisé par l’Association des Maîtres Cuisiniers de France, s’apprête à célébrer sa 71e édition. Ce rendez-vous emblématique incarne la mission que portent les Maîtres Cuisiniers de France de transmettre le savoir-faire culinaire, valoriser l’apprentissage et révéler les jeunes talents qui feront la gastronomie française de demain. Présidée par Christian Têtedoie et parrainée en 2025 par Virginie Basselot, l’édition à venir verra s’affronter plus de 150 apprentis dans le cadre de sélections régionales organisées partout en France entre le 14 octobre et le 24 novembre. La finale nationale se tiendra le 12 janvier 2026 au lycée Valéry-Giscard-d’Estaing de Chamalières, en Auvergne. Un jury composé de Maîtres Cuisiniers de France départagera les candidats autour d’épreuves techniques.
Cette année, les jeunes concurrents devront réaliser en quatre heures un menu composé d’un sandre poché accompagné d’un sablé au thym et de jeunes pousses d’épinards avec sauce paloise, d’un canard de Barbarie décliné en deux façons (suprême cuit sur coffre et cuisses en pastilla avec déclinaison de panais), ainsi que d’un dessert autour du crémé, d’une tuile croustillante et de suprêmes d’orange. Le lauréat national, qui succédera aux grandes figures distinguées ces dernières années, se verra attribuer un premier prix doté de 1 500 € et d’un stage au Palais de l’Élysée. Les deuxième et troisième prix récompenseront également les apprentis les plus prometteurs, tandis que de nombreux lots seront remis par les partenaires du concours. Depuis plus de soixante-dix ans, l’événement reflète l’exigence et la passion des Maîtres Cuisiniers de France, dont beaucoup sont également Meilleurs Ouvriers de France ou lauréats de distinctions internationales.
