Le Californie : Un restaurant social et solidaire, une première en PACA

Depuis le 1er octobre 2025, à Cannes, Le Californie est le premier restaurant de la région PACA à employer des personnes en situation de handicap. Dans un esprit bistrot, les plats faits maison sont appréciés par une clientèle de plus en plus fidèle.

Par Christel Reynaud.

Servir de tremplin aux personnes en situation de handicap pour leur permettre de rejoindre ensuite le milieu ordinaire, tel est l’objectif du restaurant Le Californie, entreprise sociale et solidaire, créé par Virginie Daguenet. C’est le premier restaurant inclusif de la région PACA, situé à Cannes, dans le quartier Californie. Originaire de la Haute-Saône, elle se forme au lycée Hyacinthe Friant de Poligny, dans le Jura, et elle obtient le bac technologique Hôtellerie et la mention complémentaire Pâtisserie, avant la mention complémentaire Traiteur, au lycée Paul Ogier à Nice. Elle travaille ensuite pendant cinq ans en cuisine et cinq ans en salle, pour des restaurants semi-gastronomiques des Alpes-Maritimes. Puis, elle intègre un ESAT (établissement et service d’aide par le travail) à Châteauneuf-de-Grasse, en tant que moniteur d’atelier, puis responsable de restauration. Elle gère alors une cuisine centrale (400 repas par jour) qui fonctionne avec des personnes en situation de handicap, et deux cuisines de collectivité. En parallèle, Virginie Daguenet réfléchit à un projet entrepreneurial : ouvrir un