Ouvert en 1879, Le Bon Bock perpétue l’héritage de la cuisine traditionnelle française tant convoitée à Paris. Repris début 2025, le plus vieux restaurant de Montmartre continue d’incarner la tradition culinaire, portée par l’esprit moderne d’un duo d’entrepreneurs.
Lucas Jollivet
Son nom sonne comme un hommage à la Belle Époque. Le Bon Bock – dont le nom provient d’un verre à ballon dans lequel est servie la bière – fait partie des plus vieilles institutions culinaires de Montmartre. Située à deux pas du Moulin Rouge, l’adresse a été reprise début 2025 par le duo d’entrepreneurs, Benjamin Moréel et Christopher Préchez, qui y ont effectué quelques mois de travaux. « Le défi a été d’insuffler un coup de propre sans dénaturer le lieu et en gardant l’atmosphère historique », explique Adrien Chiche, directeur de salle. « Le restaurant était dans son jus : il plaisait déjà, 
mais restait sombre et chargé avec des brocs entassés. »
AUTHENTICITÉ ET AMBIANCE FESTIVE
Dans un quartier aussi touristique que Montmartre, difficile de trouver une table française sans tomber dans le pastiche. Parmi les nombreux fast-foods et les attrape-touristes, Le Bon Bock se démarque avec sa cuisine traditionnelle et contribue à l’expérience historique du quartier. L’adresse entend réunir une clientèle cosmopolite – parisienne ou étrangère – avec l’ambition commune de
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