Le bistrot des serruriers : inscrire les lieux dans leur environnement

Il est devenu, en moins d’un an, l’âme de la rue des Serruriers à Nice. Le Bistrot du même nom, propriété de l’Hôtel du Couvent situé à quelques pas, a réussi le pari de s’imprégner d’une vie de quartier en un temps record, avant de se fondre au cœur de la communauté locale.

Émilie Niel

Certaines adresses semblent exister depuis toujours. Le Bistrot des Serruriers, ouvert en août 2024, en fait partie. Bien qu’indépendant géographiquement parlant, il intègre l’offre de restauration de l’Hôtel du Couvent situé quelques mètres

plus haut depuis l’été dernier – et qui compte également Le Restaurant du Couvent, La Guinguette et Le Bar. Il y règne la même atmosphère qu’à l’ancien couvent devenu hôtel sous l’égide de Valéry Grégo (Groupe Perseus), empreinte d’authenticité, de sérénité et, surtout, de simplicité.
Les produits travaillés sont les mêmes (fruits, légumes et œufs sont majoritairement issus de la ferme bio Notre-Dame de Touët-sur-Var), le pain est fait maison, les herbes proviennent du jardin et les vins sont vivants. Le service, décomplexé et joyeux, célèbre l’art de vivre méditerranéen et la gastronomie locale à grand renfort de recettes emblématiques de la région, telles que les barbajuans de la Roya (chaussons aux blettes frits),