À l'occasion du dernier Sirha Lyon, GL events annonçait le rachat du salon Europain, transformé en Sirha Bake & Snack. Le groupe organise ainsi la Coupe du Monde de la Boulangerie, l'un des rendez-vous phare du salon.
Elle se tiendra les 20 et 21 janvier 2026 et verra s'affronter dix équipes composées de trois candidats, spécialisés dans le Pain, la Viennoiserie et la Pièce Artistique. Ils seront évalués sur leur maîtrise technique et leur créativité artistique, lors de différentes épreuves. « Cette 13e édition de la Coupe du Monde de la Boulangerie promet d’être une véritable vitrine d’envergure internationale pour tout le secteur, explique Dominique Anract, Président de la Confédération nationale de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie française. Le niveau des candidats est de plus en plus impressionnant à chaque édition, ceux-ci visant toujours plus haut pour atteindre un niveau d’excellence inédit ! Cette compétition rassemble les meilleures équipes de boulangerie du monde, et quelle fierté fut la nôtre en 2024 lors de la victoire de l’Equipe de France, représentée alors par Franck Fortier, Fabien Nolay, Xavier Sacriste et coachée par Grégoire Bardet. Cette victoire souligne le savoir-faire de nos 33 000 artisans boulangers-pâtissiers ! »
Un autre concours aura lieu à l'occasion du Sirha Bake & Snack, les 18 et 19 janvier : la Coupe de France des Écoles. Elle verra les meilleurs apprentis boulanger s'affronter dans deux catégories différentes, la catégorie Espoir et la catégorie Excellence.
I.E.
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