La Côte et l’Arête à Villenave-d’Ornon
Lauréate des Révélations de la Franchise en 2017, l’enseigne La Côte et l’Arête se développe en France. Son positionnement de brasserie familiale et contemporaine séduit, tout comme son souci de qualité que l’on retrouve dans l’offre faite maison à partir de produits frais. Après 9 ouvertures en 10 ans, l’essaimage 
s’accélère. Et les équipements font clairement partie de la réflexion des 2 fondateurs, Ivan et Benoît Chambon, pour que perdure le succès.
Par Mathilde Jarlier
Tout a démarré avec une simple volonté d’entreprendre. La Côte et l’Arête avec ses 9 restaurants actuels, et bientôt 12, est
le fruit du travail acharné mené par 2 frères toulousains, Ivan et Benoît Chambon. « Nous sommes partis de rien. Nos parents tenaient une salle de sport à Toulouse, nous aurions dû logiquement prendre la suite… » se souviennent-ils.
Mais le monde de la restauration s’ouvre à eux, un peu par hasard, avec l’opportunité de reprise d’un établissement
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