Ja’umina : Le rituel du maté se dévoile en exclusivité 

Depuis janvier 2025, le premier salon de maté guarani en France a ouvert à Lyon. Plus qu’une boisson, c’est un rituel de partage et de convivialité que s’emploie à faire découvrir sa jeune gérante, dans une ambiance apaisante. En attendant de, peut-être, dupliquer le concept.

Christel Reynaud 

Créer un lieu de rencontre autour du maté, du partage et de la culture paraguayenne, voilà l’objectif que s’est fixé Julie Dolveck, ingénieure dans l’industrie, lors de son retour du Paraguay en 2023, après une mission d’un an. « Là-bas, j’ai découvert tout le rituel du maté, infusion préparée à partir des feuilles du houx du Paraguay, appelé yerba maté. Il s’agit

d’une tradition ancestrale : en Amérique du Sud, le maté se boit dans une calebasse à l’aide d’une bombilla, une paille filtrante en métal, que l’on remplit d’eau chaude et que l’on partage entre amis », raconte la jeune femme. Pendant son séjour au Paraguay, elle a beaucoup apprécié le maté en version froide (tereré). C’est donc pour valoriser cette boisson stimulante qu’elle décide de créer le premier salon de maté guarani en France. Elle se pose la question de l’ouvrir à Lyon ou à Paris. Elle opte finalement pour la capitale des Gaules, où elle réside, et, en