Irasshai : Recréer le Japon cool et contemporain

Irasshai
à paris
40, rue du Louvre
75001 Paris

Epicerie, comptoir gourmand, cantine et restaurant mais aussi bar à cocktails, café et studio de cuisine, Irasshai (« bienvenue » en japonais) s’impose depuis le mois d’août comme le concept store incontournable des amateurs de cuisine nipponne.

» Par Emilie Niel

« Notre but 1er : créer une épicerie sympa où l’on comprend les produits japonais, où l’on est conseillé et guidé », se

souvient Xavier Marchand, cofondateur d’Irasshai avec Thierry Maincent. L’ancien étudiant de l’université de Tokyo et le président de l’agence de voyages Japan Experience ont travaillé de concert à la création de ce lieu hybride au sortir du Covid, marqués par l’engouement croissant du grand public pour la cuisine japonaise. « Cela devient trop compliqué de cuisiner japonais chez soi, malgré une vraie envie de la part des consommateurs, car il faut des ingrédients atypiques et que les informations des emballages ne sont pas en français. Nous avons donc eu l’idée de cette grande épicerie, en sourçant directement au Japon (via Sophie Richard, responsable des achats) avec des QR codes sur les emballages renvoyant à des explications en français et 70% de références jusqu’alors