Signé Fitz Group, Hollywood Savoy est redevenu l’une des adresses incontournables du quartier de la Bourse. Dans un décor art déco cosy, le lieu mêle avec brio cuisine raffinée, cocktails créatifs et ambiance festive.
Pascale Benhaïem-Komlos
Hollywood Savoy, c’est l’histoire d’une renaissance. Sous l’impulsion de Fitz Group, qui l’a repris il y a un an, le restaurant repère du Tout-Paris des années 80 a plus que fait peau neuve. « Fitz Group, c’est une équipe de food entertainers à la
conquête de Paris pour célébrer la joie de vivre, précise Guillaume Benard, PDG. Nous dénichons les restos délaissés de la capitale pour les revitaliser en créant des ambiances captivantes, avec une cuisine française moderne, des pratiques d’achat écoresponsables, des formations axées sur l’expérience client, une équipe événementielle, des technologies avancées et une culture d’excellence opérationnelle. »
Un décor art déco
L’objectif de l’architecte d’intérieur Sophie Lacroix, chargée de la transformation ? Moderniser l’endroit sans perdre de son cachet, mixer l’ancien et le nouveau. Ainsi, dans la rue Notre-Dame des Victoires, sur le flanc est de l’ancienne Bourse de Paris, Hollywood Savoy s’impose désormais comme une adresse incontournable du quartier, oscillant entre rendez-vous
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