L’enseigne Gur Kebab ouvre un 12e restaurant à Liévin, dans le Pas-de-Calais. Implanté dans les Hauts-de-France, le groupe s’est développé dans le bassin de la Métropole européenne de Lille et possède déjà un établissement à Mouscron, du côté belge de la frontière. Gur Kebab espère maintenant ouvrir un 13e établissement à Wasquehal, dans le Nord, dans les prochaines semaines. Semsettin Gur a fondé ce groupe de restauration rapide en 1990 à Roubaix, dans le Nord. Ses trois fils Umit, Cuneyit et Mesut Gur dirigent désormais l’affaire tandis que trois petits-fils, Ozan, Baran et Berdan Gur, ont aussi des responsabilités dans le groupe.
Une architecture identifiable
L’entreprise familiale a mis à l’agenda son développement en franchise et assure que des candidats sérieux se sont déjà positionnés. Gur Kebab a forgé son succès avec une formule inédite de drive, disponible dans 7 restaurants du groupe. Il possède même le plus grand restaurant kebab drive d’Europe à Villeneuve d’Ascq, dans le Nord, avec un établissement de 800 m² qui réalise l’un des trois plus gros chiffres d’affaires du groupe. Installé sur la zone commerciale, en face du cinéma, un emplacement stratégique, le nouveau restaurant de Liévin propose lui aussi un drive. Les dirigeants de Gur Kebab privilégient les zones commerciales en raison de la présence d’un parking et la possibilité de construire de grands bâtiments en bois en forme de faluche (petit pain rond et moelleux, à peine cuit typique du Nord de la France), qu’ils veulent ériger comme marque de fabrique. Le prochain restaurant, qui ouvrira à Wasquehal ne proposera pas de drive. Il se situera dans une zone commerciale, à la place d’un Courtepaille, pour un format plus lounge.
Gur Kebab emploie entre 150 et 170 collaborateurs. L’enseigne se place en concurrence avec G la dalle, Unik et Marmaris. Sa clientèle se compose plutôt de familles avec enfants et d’étudiants, avec un ticket moyen compris entre 15 et 21 euros selon les établissements. Les plus? La formule drive, un fournisseur unique qui approvisionne tous les restaurants en produits européens, une cuisine ouverte gage de transparence et le service à table, notamment pour fluidifier les périodes de forte affluence.
T.L.B.
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