L’enseigne de street food d’inspiration grecque GREEKIA poursuit son développement en France avec l’ouverture en décembre dernier de son deuxième restaurant franchisé à Paris. Implantée boulevard Poissonnière, dans le quartier des Grands Boulevards, à proximité immédiate du Grand Rex, cette nouvelle adresse marque une étape symbolique pour le jeune réseau, qui s’installe pour la première fois dans la capitale. Aux commandes de ce point de vente parisien, Victor, un entrepreneur au profil jeune et dynamique, souhaitant faire rayonner le concept auprès d’un public plus large. L’enseigne propose une relecture contemporaine de la street food méditerranéenne, avec des recettes inspirées de la cuisine grecque telles que gyros, pitas, bowls et salades fraîches, servies dans un cadre moderne et convivial. Pensé comme un concept clé en main, le modèle de franchise GREEKIA repose sur une cuisine centrale garantissant la qualité et la régularité des produits, des process opérationnels structurés, une formation complète mêlant théorie et pratique, ainsi qu’un accompagnement continu avant, pendant et après l’ouverture. Une organisation destinée à sécuriser le développement des franchisés et à assurer la cohérence du réseau. Cette seconde ouverture illustre également la dimension humaine du projet. « Je suis très heureux d’accueillir Victor dans mes premiers franchisés GREEKIA, souligne Hugo Cassou, cofondateur de l’enseigne. Voir des profils à notre image porter les valeurs de notre enseigne est une grande fierté. Nous avons tout mis en place pour les accompagner vers le succès, et nous le ferons avec la même exigence et le même engagement pour tous les futurs franchisés. » Après une première ouverture à Bordeaux en octobre et cette implantation parisienne avant la fin de l’année, GREEKIA confirme une année 2025 dynamique et affiche clairement son ambition de s’imposer comme une référence de la street food méditerranéenne sur le marché français.
