Gourou : La street food indienne revisitée au cœur de Paris

Gourou fait voyager les Parisiens au rythme des saveurs authentiques de l’Inde. Une cuisine maison, généreuse et urbaine, dans un décor oscillant entre échoppe de quartier et bazar traditionnel.

Boyanna Chateau-Dobrev 

Après un lancement réussi en livraison en 2019 et de nombreuses réflexions pour mûrir le projet, Gourou ouvre ses portes… six ans plus tard, à l’automne 2025, dans le bouillonnant 11e arrondissement de Paris. Imaginé par le multientrepreneur Valentin Bauer et le chef Adrien Bouchaud, le restaurant se situe à la frontière d’une échoppe indienne en façade et d’un bazar traditionnel à l’intérieur. Conçu avec DOD Architecte (déjà à l’origine de lieux comme Tripletta, Ardent et Bouillon Pigalle), le décor mélange mobilier chiné en Inde, tables en bois, étagères vitrées et panneaux colorés, créant une ambiance immersive qui évoque autant les irani cafés de Mumbai que les marchés indiens.
En plus d’être accueilli par des équipes souriantes, le client est, dès l’entrée, séduit par des étagères débordant d’épices et de vaisselle ancienne, un carrelage damier au sol et des miroirs légèrement piqués qui plongent la salle dans une atmosphère feutrée et authentique. Au fond, une deuxième salle invite à partager un repas dans une ambiance de cantine indienne. Mais avant d’y parvenir, il faut traverser les cuisines ouvertes et animées où crépitent les huiles et parfums d’ailleurs.

Une carte qui sort de l’ordinaire
Chez Gourou, tout est entièrement fait maison, préparé