Acteur historique des saveurs japonaises en Europe Foodex renforce son positionnement panasiatique. L’entreprise qui avait déjà amorcé cette démarche depuis plusieurs années à travers le référencement de produits de cuisines asiatiques développe désormais ses références avec les spécialités coréennes, soutenue par l’essor de la K-culture et une demande croissante des professionnels et du grand public. En trente ans, Foodex a été reconnue comme La référence des produits japonais destinés aux restaurateurs et spécialistes de l’épicerie asiatique à travers 1500 produits et 300 marques partenaires. La marque enrichit désormais son offre de produits issus d’autres régions du continent à l’image de la Corée.
Des spécialités coréennes
Boosté par l’essor de la K-culture, le développement de cette cuisine est porté par la recherche de professionnels à utiliser des ingrédients authentiques, fiables, et inspirants, capables de nourrir des cartes modernes, métissées et créatives. « Notre ambition est de ne plus être perçus uniquement comme un acteur du Japon, mais comme le partenaire global des cuisines d’Asie, explique Benoît Cauffet, Directeur Général Foodex Europe. Nous voulons refléter la diversité́ culinaire du continent, sans perdre notre exigence de qualité́ et d’authenticité.» Parmi les dizaines de nouvelles références qui intègrent chaque mois son catalogue, Foodex inclut donc de nouveaux produits relatifs à la cuisine coréenne. Le Tokyo Spritz, le Cotton Cheesecake Hanabi (marque propre Foodex) ou les boissons Maya sont quelques nouvelles références qui illustrent la capacité d’innovation de la marque. Engagé dans la préservation du savoir-faire traditionnel, Foodex a récemment référencé la sauce soja Bio Yui Kioke, fermentée en fûts de cèdre selon une méthode japonaise ancestrale qui est aujourd’hui rare.
