Le 8 avril avait lieu, à La Compagnie 1837 (Paris 8e), la 4e édition de notre Convention Food Tendances.
Cette journée riche d’échanges – entre présentation du Panorama Tendances Restauration, tables rondes thématiques et intervention de Mory Sacko, Grand Témoin de l’événement – a aussi été l’occasion pour notre magazine de remettre ses Trophées Chaînes 2025.
Ainsi, La Pataterie a été récompensée du trophée du Meilleur Concept revisité. Ce nouveau concept repose sur trois piliers : une nouvelle décoration, imaginée de concert avec Where is Bryan, une offre produit réinventée et une « refilialisation » de l’entreprise (les restaurateurs ne sont plus franchisés, mais introduits au capital de La Pataterie). L’enseigne a d’ores et déjà ouvert quatre nouveaux établissements sous ce concept, et en prévoit trois supplémentaires en 2025.
Par ailleurs, quatre enseignes ont été récompensées du prix de La Meilleure croissance : La Brigade, Bo & Mie ; Club Café, et Gallika.
Vous pourrez retrouver un compte-rendu complet de Food Tendances dans le prochain n° de Tendances Restauration (mai 2025), actuellement en préparation !
I.E.
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