Le 15 septembre 2025, Flunch inaugurait à Lille son nouveau concept baptisé « Faim », pensé pour les urbains pressés en quête de rapidité, de gourmandise et de prix accessibles. Cette première adresse combine plats signatures (carbonade flamande, poulet tikka masala, couscous royal…) et technologie de pointe en permettant d’entrer, se servir, et ressortir, le tout sans passer en caisse. Ce concept est le premier du genre en France équipé de la technologie Just Walk Out by Amazon. Grâce à un maillage de caméras et capteurs, le panier du client s’effectue automatiquement. Le paiement s’effectue en scannant sa carte bancaire en sortie, le ticket étant envoyé par email. Avec ce format, Flunch dispense une cantine gourmande digitale, complémentaire de ses restaurants traditionnels. Le groupe entend répondre à une double attente en conjuguant la praticité d’une expérience autonome avec la qualité d’une offre culinaire accessible (avec des plats à partir de 5,50€), servie dans un cadre moderne et épuré. Derrière Faim, c’est la volonté de l’enseigne de « se battre chaque jour pour faire du plaisir du resto un droit pour tous » qui se poursuit, tout en s’adaptant aux usages urbains et digitaux.
