L’enseigne Feuillette, née en 2009 à Blois, vient d’ouvrir sa 100ᵉ boulangerie-pâtisserie dans le Nord de la France. Une ascension rapide pour le groupe fondé par Jean-François Feuillette, artisan boulanger-pâtissier. Le réseau s’est imposé grâce à un positionnement singulier : un lieu chaleureux, à mi-chemin entre la boulangerie traditionnelle et le salon de thé familial, où tout est fait maison.
Une success story à la française
Avec 100 millions de clients accueillis depuis sa création et un chiffre d’affaires moyen de 3 millions d’euros par point de vente, Feuillette occupe désormais la première place au niveau national (en CA moyen par boulangerie). Là où une boulangerie indépendante réalise en moyenne 400 000 euros par an, l’enseigne affiche des performances hors normes, soutenues par des équipes de 35 collaborateurs par boutique et une fréquentation d’environ 1000 clients par jour. Pour son fondateur, la recette du succès tient avant tout à la qualité : « Le goût fait la différence, c’est pour cela que les clients reviennent », explique-t-il. « Jamais je n’aurais imaginé, il y a 16 ans, être à la tête d’un réseau d’artisans fort de 100 boutiques. Ce développement s’est fait à force de travail, porté par la passion de mon métier, par mes équipes et bien entendu avant tout grâce à la fidélité de nos clients."
Cap sur l’international et renforcement industriel
Déployé en franchise, Feuillette attire de nombreux candidats : 1 500 candidatures ont été déposées l’an dernier. L’enseigne prévoit 30 nouvelles ouvertures en 2026, en veillant à préserver son ADN artisanal et la proximité avec les clients. Pour soutenir son développement, le groupe investit massivement dans ses capacités de production. Un second atelier de 5 000 m² verra le jour en 2027 à Blois, pour un investissement de 20 millions d’euros entièrement autofinancé. L’ambition dépasse désormais les frontières françaises : une boulangerie doit ouvrir à Houston à l’été 2026, suivie d’un premier point de vente à La Réunion. En parallèle, Feuillette accélère le déploiement de son enseigne Café Feuillette, destinée à renforcer sa présence dans les centres-villes. Feuillette regroupe aujourd’hui 100 boulangeries-pâtisseries, 3 Café Feuillette, deux restaurants et 3 500 collaborateurs, pour un chiffre d’affaires de 250 millions d’euros en 2025.
