Sur le Sandwich & Snack Show, les Trophées B.R.A. Snacking ont récompensé 6 concepts : Saucette, Liife, La Maison 
de la Poutine, Escrocs, Better Primeur et Le Bento Français. Comme chaque année, notre magazine a mis en lumière, via cet événement, les établissements les plus innovants et originaux dans la restauration rapide en France. Le rendez-vous a rencontré un grand succès puisque plus d’une centaine de personnes y ont assisté avec attention. Après la remise des prix et la présentation des concepts (voir B.R.A n° 389), les dirigeants de 5 des 6 concepts récompensés ont participé, avec passion, à une table ronde publique sur le marché.
Différents thèmes ont été abordés, tous répondant à l’objectif de cibler les nouvelles attentes des consommateurs et 
d’y répondre au mieux. Parmi eux, la « premiumisation » du snacking s’est dégagée comme le point commun de ces concepts. La montée en gamme se ressent par exemple chez Better Primeur, Alexandre Caby souhaitant proposer « une offre à base de produits frais provenant de circuits courts », et chez Saucette, Adrien Clerc ayant rappelé sa volonté d’« anoblir la saucisse ». Le locavorisme a aussi été au cœur des échanges.
Parmi les
