Bien comprendre et saisir
les mutations du snacking
B.R.A. Tendances Restauration Stand B33
« Lors de l’édition d’octobre 2021, nous avons été frappés par le dynamisme et l’engouement des professionnels de la restauration rapide et de la gastronomie italienne. La crise n’a pas bridé la créativité de ces passionnés ! Le snacking se relève, avance, se surpasse et nous ne sommes pas au bout de nos surprises ! » lance Béatrice Gravier, directrice du Sandwich & Snack Show, dont la 22e édition se tiendra les 30 et 31 mars à Paris Expo Porte de Versailles. Ce salon professionnel sera comme toujours une source d’inspiration, une vitrine d’innovations F&B, équipements et services pour les CHR, et le reflet d’un secteur qui se réinvente sans cesse. Plus de 300 exposants présenteront près de 400 solutions en phase avec les nombreux enjeux du moment : régimes alimentaires, véganisme, packaging, écoresponsabilité, premiumisation, digitalisation, locavorisme, livraison…
90 experts en 2 jours
Côté conférences, plus de 90 experts sont attendus sur le plateau du Zapping du Snacking pour échanger autour de thématiques orientées business ; avec 2 rendez-vous proposés par B.R.A. et animés par Anthony Thiriet, le jeudi de 12h30 à 14h (voir ci-contre). Les visiteurs pourront aussi suivre la 7e Coupe de France du Burger by Socopa dont B.R.A. est partenaire, ainsi que la 5e édition du Championnat de France du Sushi et le 1er Championnat de France du Donut by Dawn Foods.
9 500 visiteurs sont attendus sur ce Sandwich & Snack Show 2022, organisé conjointement avec Parizza, la salon de la pizza, de la restauration italienne et de leurs passionnés. Les meilleurs pizzaïolos de France s’y affronteront dans le cadre de la 16e édition du Championnat de France de la Pizza.
« Participer à Sandwich & Snack Show et Parizza c’est, pour les professionnels de la restauration hors domicile et nomade qui veulent développer, premiumiser ou relancer leur activité, l’opportunité d’identifier de vrais leviers pour se différencier », résume Béatrice Gravier.
► www.sandwichshows.com • Badge offert à nos lecteurs avec le code SPFBRA
Au programme sur le Zapping du Snacking by Deliverect
Sous réserve de modifications
► MERCREDI 30 MARS
10h-10h25 ■ Tour d’horizon des tendances observées sur le salon.
10h30-11h ■ Étude Speak Snacking 2022 par CHD Expert.
11h15-12h15 ■ Conférence/table ronde sur l’emballage.
12h30-13h30 ■ Snack Academy 2022, le concours révélateur de concepts duplicables.
14h-14h30 ■ Le Grand Témoin : Thierry Marx.
14h45-15h30 ■ Comment végétaliser son offre ?
15h45-16h30 ■ Le digital pour booster son business et améliorer l’expérience client.
16h40-16h50 ■ La chronique du SNARR.
17h-17h45 ■ Le snacking en circuits alternatifs (boulangeries, GMS, travel retail).
18h-18h45 ■ Hygiène : quelles solutions pour les professionnels ?
► JEUDI 31 MARS
10h-10h25 ■ Tour d’horizon des tendances observées sur le salon.
10h30-11h ■ Étude Speak Snacking 2022 par CHD Expert.
11h15-12h15 ■ Optimiser son offre boissons.
12h30-13h10 ■ Panorama B.R.A. 2021 Focus Snacking : présentation en avant-première de l’étude réalisée par B.R.A. auprès des groupes et chaînes de restauration, analyses et conseils de Food Service Vision. Avec Anthony Thiriet et Florence Berger.
13h10-14h ■ Trophées B.R.A. Concepts Snacking : présentation de la Promotion 2022, remise de prix et table ronde sur les tendances et les enjeux de la restauration rapide. Avec Anthony Thiriet, Laurent Pailhès et les dirigeants des concepts distingués.
14h30-15h15 ■ Génération Z et Y : leurs habitudes de consommation.
15h20-15h30 ■ La chronique du SNARR.
15h45-16h30 ■ Pizza, pasta et restauration italienne.
16h45-17h30 ■ Dark kitchens, livraison, VAE… les leviers de croissance de la restauration 3.0.
