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L’appel à candidatures pour le concours de la Meilleure Brigade de France est ouvert jusqu’au 12 janvier 2024. Cet évènement, qui aura lieu les 8 et 9 avril prochain, est organisé par Metro France et présidé par le MOF et chef triplement étoilé Gilles Goujon. Pour pouvoir participer, les candidats doivent être des professionnels des métiers de bouche et former une équipe composée d’un chef, un commis (ou apprenti) et un chef de rang (ou maître d’hôtel). Chaque équipe devra proposer deux recettes sur dossier, et sera notée sur son savoir-faire, son expertise et son travail d’équipe. Les épreuves de cette 8ᵉ édition auront lieu à l’École Ferrandi Campus de Saint-Gratien (92).
I.E.
