Une édition record, témoignant d’une fréquentation en hausse de 20% par rapport à l’an dernier : tel est le bilan des salons Sandwich & Snack Show & Parizza, qui se sont déroulés à Paris Porte de Versailles les 12 et 13 avril derniers. Au total, 10 800 visiteurs ont arpenté les allées, à la rencontre de près de 340 exposants et de plus de 400 marques. Grâce à des thématiques pertinentes et aux interventions d’acteurs phares (dont Jour, Mavrommatis, Salad&Co, Bagel Corner, New School Tacos, Pokawa, French Coffee Shop…), les conférences du Zapping du Snacking ont fait le plein. Lors de deux keynotes, le chef étoilé Guillaume Sanchez et le fondateur de Bo & Mie, Jean-François Bandet, ont partagé leur vision de la restauration.
6 concours ont animé l’événement, dont 3 nouveaux : le Challenge Végétal remporté par Séverine Figuls (restaurant Chacha à Nantes – 44) ; le Championnat de France de Pasta, qui a sacré Pietro Rabboni (chef de Gruppomimo) ; le Championnat de France de la planche apéritive, au cours duquel s’est illustrée Véronique Rume (Sucy-en-Brie – 94).
Des compétitions emblématiques ont fait leur retour. Ainsi, Simone Desogus (restaurant Margherita 1989 à Pernes-les-Fontaines – 84) a remporté le 17e Championnat de France de pizza, tandis que Vincent Broggi (Village gastronomique de Dijon – 21) s’est imposé lors du 6e Championnat de France de sushi. Enfin, Matthias Carre (restaurant Red Bear N’Burger à Compiègne – 60) a conquis le jury
