Le Président de la République vient de l’annoncer lorsque j’écris ces quelques lignes : « Nous allons pouvoir tourner la page du premier acte de la crise que nous avons traversée. » Outre Mayotte et la Guyane, tout le territoire passe en « vert », ce qui permet aux restaurants et bars d’Île-de-France d’accueillir à nouveau leurs clients à l’intérieur. La réouverture des crèches, écoles et collèges, celle des frontières européennes et l’autorisation des visites aux aînés font partie des autres évolutions. « Nous allons pouvoir retrouver le plaisir d’être ensemble. Nous allons retrouver pour partie notre art de vivre, notre goût de la liberté. En somme, nous allons retrouver pleinement la France », a déclaré Emmanuel Macron, ce 14 juin à 20h ; en précisant qu’il ne fallait toutefois pas baisser la garde, la lutte contre l’épidémie n’étant pas terminée…
J’imagine le bonheur qui a envahi les restaurateurs et bartenders franciliens quant à l’idée de pouvoir recevoir convenablement leurs clients. Tout comme avaient été heureux ceux du reste de la France le 28 mai au soir. Tout va donc pour le mieux ? Pas vraiment… Les établissements ayant déjà rouvert ne semblent pas faire le plein, et ne peuvent de toute façon pas retrouver leur CA habituel avec le protocole. Il semblerait aussi que, si les jeunes ont retrouvé le chemin des restaurants, les plus de 40 ans ne soient pas encore au rendez-vous. Les représentants du secteur ne cessent pourtant pas de clamer que tout est mis en place pour la sécurité des clients, comme pour celle des employés. Souhaitons que cette 3e phase de déconfinement engendre une réassurance générale. Mais cela suffira-t-il ? Entre le télétravail largement maintenu, le tourisme quasiment à l’arrêt et le boom de la livraison, les restaurants auront du mal à retrouver une activité normale. « L’été 2020 ne sera pas comme les autres », a d’ailleurs lancé le Président. Osons même dire que cette année 2020 n’a rien à voir avec les précédentes.
Malgré tout, que vous souhaiter d’autre qu’un redémarrage efficace et joyeux ? Soyez-en sûrs, vous avez manqué aux clients, et ces derniers sont prêts à vous retrouver. Mais il va falloir vous réinventer, comme toute entreprise doit le faire suite à cette crise du Covid-19, pour relancer la consommation. Attention toutefois à ne pas vous perdre dans des tentatives trop éloignées de l’ADN qui réunissait jusque-là vos clients. L’équation n’est pas simple, et vous aurez plus que jamais besoin de vous informer et de vous inspirer pour trouver le bon équilibre. Espérons que ce nouveau numéro, intégrant un 2e Cahier Covid-19 et le 2e volet du Panorama B.R.A. 2019, puisse vous aider dans cette reprise.
Anthony THIRIET
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