Après avoir lancé 12 restaurants en propre et leur concept original autour du hot-dog, Benjamin Attal et Jonathan Sellam viennent de signer leur premier contrat de franchise deux ans seulement après la création du groupe.
Vous avancez plutôt vite ?
Jonathan Sellam : Oui, il a fallu aller vite pour prendre rapidement une position dominante sur un marché qui n’a pas de réelles barrières techniques à l’entrée. En 2016, j’ai cofondé avec un ami une appli destinée aux professionnels de la restauration, que nous avons revendue deux ans après. Avec nos fonds propres, durant le Covid, nous avons ouvert notre premier restaurant en octobre 2020. Nous avons tout connu, les ouvertures et fermetures, la livraison… Nous avons dû faire nos preuves mais le produit plaît. Tout le monde connaît le hot-dog mais c’était pourtant un segment très peu exploité en France. Avec notre hot-dog 2.0, nous avons voulu casser les codes, sortir de l’en-cas pour offrir un véritable repas rassasiant. Nous proposons donc 8 recettes exclusives à base de saucisse de volaille ou véganes, nos propres sauces, des 
pickles bio et made in France, le tout dans des pains classiques ou des pains lobster briochés…
Avec cette première franchise qui ouvre à Belle-Épine,
vous allez changer de mode de développement ?
J.S. : Non, nous avons prévu un développement mixte,
