Les fêtes arrivent à grands pas et avec elles, une ribambelle d’offres spécifiques ou d’insertion de produits dits « de luxe » : comment les chaînes parviennent-elles à séduire malgré un contexte économique morose ? Réponse en 3 temps.
Par Emilie Niel
Pomme de Pain
108 restaurants – 40 M€ CA
« Une offre dédiée & une com’ accentuée »
Chez Pomme de Pain en cette fin d’année 2023, le seul mot d’ordre est la générosité. Malgré la crise, « pas question pour nous de baisser un seul grammage dans nos recettes », insiste Anne Gravé, directrice Marketing & Communication PDP. « 
Nous avons lancé notre offre festive le 21 novembre et selon son succès, nous la développerons jusqu’à fin décembre, voire au-delà. » Le temps de quelques semaines, place donc au Sandwich Festif et sa crème saveur truffe, au Cookie Rubichoc’ et à la Tartelette Chocoline. « Le sandwich est proposé entre 6,50 et 6,70€. Il reste donc dans le “cœur de gamme”. » La tartelette est à 3,90€ et peut intègrer les menus. « Nos tarifs restent accessibles. Alors oui, nous rognons un peu sur notre marge mais le modèle économique reste performant et puis, c’est aussi ça Noël ! » Les points de vente sont décorés pour l’occasion, « de quoi attirer
