[Décryptage légal] Restaurateurs, quels conseils juridiques en cas de difficultés financières ?

Lorsque les performances d’un établissement sont affectées, sa survie en est menacée. Des mesures sont toutefois envisageables pour prévenir et panser de telles difficultés. Le point sur le sujet avec Cecile Peskine, Avocat associée, Conseil en réseaux www.linkea-avocats.com

Baisse de la consommation hors domicile, augmentation de la concurrence, impact de travaux à proximité des lieux, difficultés de trouver du personnel et nécessité de fermer le restaurant à certains moments, mensualités de remboursement des prêts trop importantes… Nombreuses sont les raisons pouvant occasionner des difficultés pour un établissement. Dans une telle situation, il peut devenir délicat pour le chef d’entreprise de payer ses créanciers à temps, voire nécessaire d’assouplir la trésorerie. Quelques stratégies sont de mise sur le plan juridique dans une telle situation.

Analyser les difficultés et dresser un plan d’action

Il est, dans un premier temps, indispensable de dresser un audit des difficultés rencontrées, afin d’en déterminer la cause et de définir un plan d’action.
Cet audit doit être financier et juridique :
• l’expert-comptable constitue à ce titre un allié précieux du restaurateur pour détecter les problématiques, réaliser une situation comptable intermédiaire et accompagner le chef d’entreprise à ajuster le pilotage de son établissement ;
• sur la partie juridique, il sera nécessaire d’identifier l’ensemble des engagements de l’établissement – afin de déterminer ceux auxquels il est possible de renoncer, et ceux qu’il convient de prioriser. Une stratégie