Nous avons le plaisir de vous présenter le tout nouveau Tendances Restauration de janvier/février 2026.
Au sommaire de ce numéro 460. notre grand angle sur la boulangerie pâtisserie passe en revue les nouveaux modèles gagnants du secteur. Retrouvez-y les interviews des principaux dirigeants du marché ainsi qu'une analyse pointue de ce segment toujours porteur.
A ne pas manquer non plus notre interview du mois consacrée à Alexandre Baudaire, désormais à la tête du groupe familial Baudaire. une success story inspirante dans ces temps un brin contrariés.
Grâce à ce numéro, voyagez et découvrez de nouveaux concepts, Dialogues Coffee à biarritz, Le Bon Bock (Paris), Le Bouchon Alsacien à Lyon, le rooftop restaurant et bar Grand Hotel Soleil d'Or à Megève et Nonno Matteo à Paris.
Sans oublier un focus sur les nouveaux sandwiches et toutes nos rubriques d'actualité et d'experts.
Un numéro à ne pas manquer en ce début d'année !
