Les inscriptions pour la Coupe de France du Burger sont ouvertes ! Cette 11e édition a pour thème “Le burger du futur”. Les candidats peuvent déposer leur recette accompagnée de deux photos sur ce site jusqu’au 19 janvier pour les professionnels et au 11 janvier pour les étudiants en école de restauration. Parrain de l’événement, le fournisseur de viandes Socopa dévoilera en janvier son premier cahier de tendances Burger du Futur en collaboration avec l'agence NellyRodi. Un premier comité d’experts évaluera chaque dossier et transmettra les 100 meilleurs aux membres officiels du jury de la Coupe de France du Burger qui en sélectionnera 25, soit cinq par région (Île-de-France, Nord-Est, Sud-Est, Sud-Ouest et Ouest). La liste sera annoncée sur les réseaux sociaux le 2 mars. Tom Meyer, Meilleur Ouvrier de France et chef deux étoiles de La Chèvre d’Or à Èze (06), présidera la Coupe de France du Burger pour la deuxième année consécutive.
Le 1er avril, lors du Snack Show, à Paris, la finale se jouera en deux temps. La journée commencera avec les cinq finales régionales entre cinq candidats qui auront 25 minutes pour préparer leur Burger du Futur. Ensuite, la finale entre cinq jeunes talents aura lieu à 16h. Le vainqueur remportera 1 000 €, le 2e 500 € et le 3e 350 €. Point d’orgue de la compétition : la finale nationale entre les cinq finalistes régionaux, à 17h15. Le grand vainqueur gagnera 2 500 €. Les quatre vainqueurs régionaux recevront 500 €, tout comme le coup de cœur du public.
T.L.B.
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