À l’occasion de la Fête du Pain 2025, les artisans boulangers-pâtissiers pourront mettre une nouvelle fois leur métier à l’honneur. Cette édition met en effet l’accent sur les divers métiers de la boulangerie-pâtisserie, qui mêlent tradition et innovation. L’événement verra également se dérouler la 2e édition du Concours National du Meilleur Sandwich, le 5 mai prochain.
Organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, ce concours se déroulera sur le parvis de Notre-Dame, à Paris. Une épreuve, intitulée « Précision et créativité », verra les participants proposer 9 sandwichs, répartis en trois catégories : sandwich végétarien ; sandwich aux produits de la mer et sandwich carnés. Une contrainte, le poids : chaque création devra peser au moins 220g, pour 120g de pain.
Le jury, présidé par Xavier Bordet (Président de la commission Qualité, Formation et Innovation et Président de la région boulangère Auvergne-Rhône-Alpes), sera composé d’un jury de fabrication et d'un jury de dégustation. Plusieurs critères seront observés, à l’instar de l’aspect visuel, de l’arôme et du goût, mais aussi de la praticité en consommation (snacking) et de la cohérence dans l’argumentaire écrit. Un prix coup de cœur sera également décerné pour chaque catégorie de sandwich.
I.E.
À LIRE AUSSI…
> Les dernières actualités du secteur
