Combiner restauration et animations de tout style, c’est le pari gagnant de certaines enseignes ou restaurants. Les bars organisent ainsi des concerts, les restaurants deviennent de plus en plus expérientiels ou utilisent tous les événements calendaires pour faire de la venue des convives une fête inoubliable. Jeux, musique, soirées festives… Quand l’animation devient un levier pour booster la fréquentation et fidéliser la clientèle : regards croisés sur un marché qui se doit d’être de plus en plus inventif.
Pascale Benhaïem-Komlos
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