Hangar ! à Niort : Le pari réussi d’un grand ...
Et le grand prix du « Comptoir de l’Année 2018 », remis par le salon Comptoir PRO, est attribué à… Hangar ! à Niort. En plus d’avoir un magnifique comptoir – prix mérité -, l’établissement est i...
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Chicon Pressé à Lille : Fraîcheur, liberté et...
Récompensé en avril par la Sandwich & Snack Show Academy, Chicon Pressé surfe sur la vague d’un mode de restauration rapide qui a le vent en poupe : le bon, le simple et le fait maison. Ce récent ...
Ma Table en Ville et Ma Table en Vigne à Mâco...
L’une des valeurs fondamentales de la cuisine se puise d’abord dans l’appropriation de l’environnement local. C’est en tout cas l’avis du chef Gilles Bérard. Avec son épouse Laurence, ils mettent l’au...
Mon Coco à Paris 11e – Un lieu de vie e...
Si le monde des chaînes se porte bien – comme l’a prouvé notre Panorama du mois dernier –, les indépendants ne sont pas en reste. Face aux idées reçues sur les brasseries, certains n’hésitent pas à co...
La Commune à Lyon 7e – Un agréable et é...
Implantée dans une ancienne menuiserie de Lyon, La Commune est un tremplin entrepreneurial permettant aux chefs cuisiniers de tester leur concept dans des échoppes en étant accompagnés. Outre les pôle...
La Matelote à Boulogne-sur-Mer : Quand le vra...
Peut-on être axé sur la qualité et le fait maison tout en utilisant des équipements contemporains ? Le chef étoilé Tony Lestienne répond par la positive ! La cuisine « vraie » qu’il propose depuis 39 ...
Sur la route – Tour d’horizon de la str...
Infos d’ici et là Ventes ! La page OVFT continue de relayer des ventes de food trucks, mais aussi d’entreprises complètes dédiées à la street food (marque, fonds de commerce, etc). Avant de lancer vot...
Le cordon bleu dans un roll, au sein d’...
Les Petits Rolls à Paris La restauration continue d’innover et Les Petits Rolls en est un bel exemple. C’est au fait de tendances découvertes outre-Atlantique que François Rolland et Marie Huc ont faç...
La renaissance d’une brasserie, avec une bell...
Le Rive Gauche à Lyon Depuis un an, l’institution lyonnaise Le Rive Gauche a été reprise par la famille Guillermin, soucieuse de la redynamiser et de fidéliser sa clientèle. Sa rénovation totale lui a...
Le bus-restaurant, nouveau segment prometteur...
Ils se multiplient en France À Paris et Lyon, des bus impériaux proposent de déjeuner ou de dîner en circulant dans les villes. Ces originaux restaurants mobiles disposent d’une quarantaine de couvert...
