Entretien avec… Laurent Fréchet, GNI
« Il est temps de redéfinir précisément et protéger l’appellation « restaurant » » Laurent Fréchet Cofondateur et codirigeant de 6 restaurants et responsable de la branche restauration du GNI a...
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Entretien avec… Claude Louzon, DNA Para...
« Le temps des alliances est arrivé ! C’est la communion des talents qui fait la force » Claude Louzon Dirigeant-fondateur de DNA Paradis Group, qui réunit 4 enseignes de restauration Il...
Entretien avec… Éric Kayser (Maison Kay...
« Il faut aimer les produits et respecter les clients en leur proposant du bon et du beau » Éric Kayser Fondateur de la Maison Kayser, qui compte 300 boulangeries et d’autres concepts dont Erne...
Entretien avec… Benjamin Patou (Moma Gr...
« Nous devons sur-fidéliser les clients pour qu’ils deviennent de véritables ambassadeurs » Benjamin Patou Fondateur-pdg de Moma Group réunissant + de 30 lieux de restauration, fête et réceptio...
Entretien avec… Laurent Rival, directeu...
« Le socle de la réussite aujourd’hui, c’est : rassurer, surprendre et communiquer » Laurent Rival, directeur du Groupe Georges Blanc Alors que les terrasses et salles de restauration reprennen...
Entretien avec… Philippe Barbier, prési...
Philippe Barbier Président de la Confédération du Commerce de Gros et International (CGI) Propos recueillis et synthétisés par Anthony Thiriet et Didier Thomas-Radux « Avec cette crise, tout le...
Entretien avec… André-Pierre Doucet, dé...
André-Pierre Doucet Délégué général du Syndicat national de l’Équipement des Grandes Cuisines (SYNEG) Propos recueillis et synthétisés par Anthony Thiriet et Didier Thomas-Radux « Nous devons ê...
Entretien avec Rémy Lucas, Psychosociologue d...
Après des échanges exclusifs avec Didier Chenet (GNI), Roland Héguy (UMIH), Patrick Malvaës (SNDLL) et le ministre Alain Griset en décembre (B.R.A. n°414), puis de Laurent Repelin (GECO Food Service),...
Entretien avec… Alexis Bourdon (SNARR) ...
« Il faudra rassurer sur la parfaite sécurité de tous au restaurant. Sans oublier que nous sommes des métiers de convivialité » Alexis Bourdon, président du Syndicat National de l’Alimentation et de l...
Entretien avec… Laurent Repelin (GECO)
« Il y aura un avant et un après, le copier-coller ne fonctionnera pas » Laurent Repelin, président du GECO Food Service Propos recueillis par Anthony Thiriet Pouvez-vous nous rappeler votre parcours ...
