Thierry Marx, président confédéral de l’UMIH
Thierry Marx, président confédéral de l’UMIH, Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie Chef engagé pour le fait maison, les filières courtes, le respect de l’environnement ou l’inclusion ma...
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Entretien avec… Moïse Sfez, fondateur d...
À seulement 28 ans, Moïse Sfez est déjà à la tête de 11 restaurants en France ainsi que de 4 comptoirs dans des hôtels de prestige. Avec Homer, ce passionné a conquis les clients comme les experts, qu...
Entretien avec… Riccardo Giraudi, PDG (Giraud...
En 2000, Riccardo Giraudi rejoint le groupe créé par son père, importateur de viande. Son coup de maître ? Ouvrir ses propres restaurants pour trouver des débouchés à ses viandes d’exception. Il crée ...
Entretien avec… Catherine Quérard, présidente...
Nouvellement élue à la tête du GHR, Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France, Catherine Quérard succède ainsi à Didier Chenet, en poste durant 20 ans. Restauratrice et hôtelière nantaise ...
Entretien avec… Cédric Giacinti, DG Pit...
Fort de 25 années d’expérience dans le retail et la restauration rapide, Cédric Giacinti, nouveau DG de Pitaya, s’est fixé une feuille de route ambitieuse pour développer le numéro un de la street-foo...
Entretien avec… Pascal Peltier (Metro)
Arrivé chez Metro en 2013, Pascal Peltier a gravi les échelons jusqu’à prendre la direction du premier fournisseur français de la restauration. Passionné par le produit et le commerce en général, cet ...
Entretien avec… Stéphane Rotenberg, Ass...
De la présentation d’un concours culinaire à la gestion de restaurants, il n’y avait qu’un pas, que Stéphane Rotenberg a franchi en 2019. Dès lors, le présentateur de « Top Chef » depuis 2010 entame u...
Entretien avec… Annie Famose et Sarah B...
Championne du monde de slalom et double médaillée d’argent au Chili, puis deux fois médaillée olympique à Grenoble en 1968, Annie Famose a enchaîné les victoires sportives. Depuis, celle qui a raccroc...
Entretien avec… Baptiste Bayart, PDG (F...
D’entrepreneur dans la food à PDG de Flunch, il n’y avait qu’un pas que Baptiste Bayart a franchi il y a plus d’un an. Appelé à la rescousse pour redresser une société en perdition, il a mis toute son...
Entretien avec… Laurent Repelin, Présid...
Après une longue carrière dans l’industrie de la food, Laurent Repelin a mis son expertise de la RHF au service du Geco Food Service, dont il a assuré la présidence pendant 6 ans. Informations, ...
