La boulangerie de demain
Article du dossier «Boulangerie nouvelle génération : l’essor du snacking» Le monde de la boulangerie-pâtisserie innove, avec des concepts de plus en plus hybrides qui marchent. Pleins fe...
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La boulangerie indépendante se réinvente
Article du dossier «Boulangerie nouvelle génération : l’essor du snacking» Les indépendants, qui représentent 55% du marché du pain d’après la Confédération nationale de la boulangerie et...
Les atouts de la restauration boulangère
Article du dossier «Boulangerie nouvelle génération : l’essor du snacking» La boulangerie-pâtisserie a bien changé. Toujours spécialiste du pain et des pâtisseries / viennoiseries, elle a...
Feuillette, la boulangerie-pâtisserie… restau...
Article du dossier «Boulangerie nouvelle génération : l’essor du snacking» Avec plus de 75 boulangeries, Jean-François Feuillette joue désormais dans la cour des grands. L’ADN du groupe ?...
La boulangerie chaînée en première ligne
Article du dossier «Boulangerie nouvelle génération : l’essor du snacking» Paul, Ange, L’atelier Papilles ou La Mie Câline… La boulangerie chaînée accorde une place de choix au snacking. ...
«Buffets à volonté, une recette gagnante», Gr...
Si les buffets à volonté existent depuis longtemps, ils se développent un peu partout en France pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs, et de bon rapport qualité/prix en phase notammen...
«Restauration en parc d’attractions : opérati...
Les parcs d’attractions et de loisirs ont la cote. Et en marge du divertissement, la plupart d’entre eux développent leur offre de restauration, comprenant qu’elle devient un atout majeur de fidélisat...
