«US food : une tendance plus que porteuse !»,...
Qu’il s’agisse du traditionnel burger, du poulet frit, tendance plus récente mais qui cartonne, ou encore des pâtisseries gourmandes, la food américaine est bien implantée sur le territoire français. ...
Cap sur les desserts américains
Article du dossier «US food : une tendance plus que porteuse !» Insolent paradoxe ou simple échange de bons procédés : les contours d’un mouvement singulier se dessinent depuis quelques années ...
Poulet frit : un marché qui déploie ses ailes
Article du dossier «US food : une tendance plus que porteuse !» Parmi les grandes tendances issues des États-Unis, le poulet frit. L’État du Kentucky et la Louisiane peuvent en témoigner puisqu...
Le burger, toujours une star en 2025 ?
Article du dossier «US food : une tendance plus que porteuse !» Le burger combine simplicité, personnalisation et accessibilité. Il s’adapte facilement à tous les goûts, des recettes classiques...
La restauration américaine : secrets d’une te...
Article du dossier «US food : une tendance plus que porteuse !» Malgré une saturation du marché, une conjoncture économique peu favorable et des arbitrages de plus en plus précis des consommate...
«Boulangerie nouvelle génération : l’es...
Du pain frais, des viennoiseries et des pâtisseries alléchantes mais aussi désormais une offre de snacking large et diversifiée… La boulangerie nouvelle génération mélange les genres ! Avec au m...
La boulangerie de demain
Article du dossier «Boulangerie nouvelle génération : l’essor du snacking» Le monde de la boulangerie-pâtisserie innove, avec des concepts de plus en plus hybrides qui marchent. Pleins fe...
La boulangerie indépendante se réinvente
Article du dossier «Boulangerie nouvelle génération : l’essor du snacking» Les indépendants, qui représentent 55% du marché du pain d’après la Confédération nationale de la boulangerie et...
Les atouts de la restauration boulangère
Article du dossier «Boulangerie nouvelle génération : l’essor du snacking» La boulangerie-pâtisserie a bien changé. Toujours spécialiste du pain et des pâtisseries / viennoiseries, elle a...
Feuillette, la boulangerie-pâtisserie… restau...
Article du dossier «Boulangerie nouvelle génération : l’essor du snacking» Avec plus de 75 boulangeries, Jean-François Feuillette joue désormais dans la cour des grands. L’ADN du groupe ?...
