«Quand la restauration à table se réinvente»,...
Mise à l’arrêt durant la crise sanitaire, la restauration à table a profité de la reprise euphorique qui a suivi cet épisode inédit. Mais entre mutation des habitudes de consommation, pénurie de perso...
Restauration à table : Les indépendants ne so...
Particulièrement agiles, les indépendants évoluent constamment et cassent les codes pour créer la surprise auprès de leurs consommateurs. À l’écoute des nouvelles tendances, ils mettent aussi un point...
Restauration à table : Focus sur les acteurs ...
CRÊPE TOUCH : STRUCTURER UN SEGMENT PEU EXPLOITÉ Fondée en 2017 par Mickaël Lipari, Crêpe Touch a pris son élan post-Covid, sous l’impulsion d’un nouvel associé : Grégory Clément. L’enseigne entend au...
Restauration à table : Ces chaînes emblématiq...
Rudement mises au défi par la crise sanitaire, les chaînes ont saisi l’urgence d’opérer des transformations profondes pour répondre à des attentes clients en perpétuelle évolution. Elles côtoient sur ...
Restauration à table : Une remise en question...
S’il s’est de tout temps réinventé, le marché de la restauration à table – qui compte environ 103 000 points de vente – a particulièrement repensé son modèle pendant et à l’issue de la crise Covid. En...
Donuts : la grande déferlante
Son engouement est sans précédent. L’ère du donut – ou doughnut – est bel et bien confirmée avec des industriels et des professionnels de la restauration, qui comptent bien rattraper leur retard face ...
«Le snacking s’emporte bien !», Grand Angle d...
Ces dernières années, le segment du snacking a explosé, s’attirant les faveurs de toutes les générations pour une pause déjeuner rapide. Si l’heure est toujours à la croissance, cette dernière semble ...
Snacking : Quels segments porteurs sur le mar...
Certains segments viennent bousculer l’ordre établi. Le poké s’impose comme la solution fraîcheur du moment, le hot-dog se réinvente et le poulet explose sous toutes ses formes. Pascale Benhaïem-Komlo...
