Équipement choc pour snacking chic
Café Eiffel, c’est la dernière affaire de la famille Rostang, à la tête de 6 restaurants à Paris. Il s’agit aussi de son 1er concept « sur le pouce », installé depuis août dans l’aéroport Charles de G...
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« Nous assumons notre marketing impertinent e...
Pilier du concept, la communication décalée de Bagelsein fait parfois polémique. L’enseigne a notamment été considérée comme « sexiste » et « homophobe ». Pourquoi sa direction persévère-t-elle dans l...
« L’humour permet de mieux faire passer des m...
Directeur marketing du groupe Léon de Bruxelles depuis 2 ans et demi, Fabrice Gaudriot nous parle des stratégies de communication déployées pour l’enseigne historique, mais aussi pour le récent concep...
Osez le trait d’humour dans votre communicati...
L’humour est aujourd’hui considéré comme l’une des émotions les plus efficaces pour faire vendre. Un message formulé de manière comique interpellerait plus facilement qu’un message classique. Conscien...
Patrons, caféinez vos offres !
Le café garde la cote et s’inscrit même dans la modernité. État des lieux et présentation de nouveautés permettant d’améliorer votre offre.Par Anthony Thiriet et Julien GuibetLe café a un usage social...
Cuisine performante et bons produits
Niché dans un jardin, caché derrière un magasin de meubles, le restaurant Spoon fait parler de lui depuis son ouverture en mai. Ce néo-bistro clermontois axé sur les bons produits dépasse les prévisio...
Wikiwàn : un concept marketé adapté aux aérop...
Les aéroports régionaux ont le même souhait que leurs homologues nationaux : celui de proposer une offre de restauration multiple et qualitative, adaptée à leurs flux et budgets. À Lourdes-Tarbes, Wik...
« Nous souhaitons apporter un ancrage régiona...
Christophe Girard a travaillé sur le développement d’activités commerciales avant d’intégrer Aéroports de Lyon en 2001. Depuis 2 ans, il est responsable des commerces et services au sein de Lyon-Saint...
Une brasserie parisienne réactualisée adaptée...
Après de belles expériences dans le secteur, dont l’obtention d’une étoile, le multi-restaurateur Gilles Choukroun a décidé, début 2016, de vendre ses affaires parisiennes pour se consacrer à un seul ...
« Nous devons répondre à tous les besoins de ...
Lionel Vazzoler est le directeur général du marché gare et aéroport pour Areas (ex-Elior). Il évoque les évolutions du marché de la restauration dans ces lieux et dévoile les stratégies d’Areas, notam...
