Hammerson reste prudent mais dynamise les soi...
Hammerson, le F&B représente entre 5 % et 12 % de la surface des centres commerciaux, mais l’objectif visé est de 12 % à 15 %. « Nous restons toutefois prudents. La France conserve des horaires de...
815 articles dans la catégorie “Dossiers”
La SCC développe une « réflexion métier » ave...
La SCC, qui opère depuis 50 ans sur le marché et compte aujourd’hui 44 sites en France, Espagne, Italie et Belgique, transforme aussi ses espaces et conçoit ceux de demain. « Il s’agira d’hyper-lieux ...
Digitalisation : Où en est la food tech ?
De la réservation à l’HACCP en passant par le paiement, les approvisionnements, la communication et les RH… le digital s’est, au fil des années, taillé une place clé dans le quotidien des restaurateur...
Les bipeurs MMCall ont le vent en poupe … et ...
Article rattaché au DOSSIER DIGITALISATION de janvier-février 2020 Fraîchement diplômé d’une école de commerce, Jean-Marie Lespiaucq a un déclic lors d’un stage au Mexique : il y découvre les bipeurs ...
10 tablettes tactiles TastyCloud remplacent l...
Article rattaché au DOSSIER DIGITALISATION de janvier-février 2020 À la Fortune du Pot est un restaurant traditionnel de 80 couverts dont 50 en terrasse situé à Vézelay (89), un petit village bourguig...
Du nouveau du côté de la gestion digitalisée ...
Article rattaché au DOSSIER DIGITALISATION de janvier-février 2020 ► LaFourchette a lancé une version enrichie de son outil TheFork Manager Spécialiste de la réservation de restaurants en ligne, LaFou...
À l’honneur : Boissons chaudes
Les comfort drinks s’imposent ! Avec l’hiver, les boissons chaudes sont à l’honneur dans les CHR. Si certaines recettes restent incontournables, de nouvelles déclinaisons et créations sont tentées ici...
Focus : Le potager urbain de Metro Nanterre
Des cultures raisonnées et inspirantes Metro, 1er fournisseur de la restauration indépendante en France, a célébré le 1er anniversaire de son potager urbain installé dans l’entrepôt de Nanterre (92). ...
Grand Beau, un restaurant vivant et bio au cœ...
David Grospiron, Lionel Nabet et Julien Battais sont de jeunes restaurateurs indépendants qui possèdent, à eux trois, 9 adresses à Paris*. Ces « bistrots de quartier » proposent une cuisine française ...
Vincent Lemaître : « Grâce à la restauration,...
Vincent Lemaître, directeur de la restauration groupe chez Carrefour En hyper comme en proxi, le groupe Carrefour déploie ses ambitions en restauration, portées par son plan de transition alimentaire....
