À Lyon, la restauration se réinvente entre su...
Article intégré au Grand Angle de B.R.A. n°415 (janv.-fév 2021) – « VAE, click & collect, dark kitchens : mutations et adaptations sur le terrain » Globalement moins fort qu’à Paris, ...
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À Nantes, côté restauration, c’est bien trop ...
Article intégré au Grand Angle de B.R.A. n°415 (janv.-fév 2021) – « VAE, click & collect, dark kitchens : mutations et adaptations sur le terrain » Après un tour dans la capitale, par...
À Paris, une contre-attaque aux fermetures po...
Article intégré au Grand Angle de B.R.A. n°415 (janv.-fév 2021) – « VAE, click & collect, dark kitchens : mutations et adaptations sur le terrain » Entre stupeur et résignation, beauc...
VAE, click & collect, dark kitchens : mu...
Tout a basculé avec le Covid-19. L’une des conséquences les plus tangibles de cette pandémie en France, c’est la fermeture des bars et restaurants. Si ces établissements ont pu redevenir des lieux de ...
7e cahier spécial Covid-19 de B.R.A. (janv. 2...
Depuis le 30 octobre, les restaurants de France ne peuvent à nouveau plus servir leurs clients sur place. Leur réouverture envisagée le 20 janvier n’a pas eu lieu, et le couvre-feu limite la potentiel...
Covid-19 : sélection d’informations uti...
Informations intégrées au Cahier Covid-19 de B.R.A. n°415 Une plateforme en ligne et une fiche pratique d’infos pour réussir sa digitalisation Lancé en novembre, www.clique-mon-commerce.gouv.fr propos...
Covid-19 et Assurances : gel des primes des c...
Informations intégrées au Cahier Covid-19 de B.R.A. n°415 Si Bruno Le Maire admet que les assureurs ont fait des efforts pendant cette crise, notamment une contribution de 400 M€ au Fonds de so...
Jap’ vs thaï : Une bataille de saveurs et bén...
D’un côté du ring, la restauration japonaise, solidement installée sur le marché hexagonal depuis une trentaine d’années ; de l’autre, la cuisine thaïe, qui s’est frayé un chemin jusqu’en France il y ...
“La cuisine thaïe renvoie à un imaginaire idy...
Interview intégrée au mini-dossier « Jap’ vs thaï : Une bataille de saveurs et bénéfices pour ces 2 cuisines invitant au voyage » de B.R.A. n°414 Quelles sont, selon vous, les forces de la cuis...
“La cuisine japonaise est l’une des cuisines ...
Interview intégrée au mini-dossier « Jap’ vs thaï : Une bataille de saveurs et bénéfices pour ces 2 cuisines invitant au voyage » de B.R.A. n°414 Quelles sont, selon vous, les forces de la cuisine jap...
