Comment mesurer avec panache la valeur réelle...
La notion de valeur d’un restaurant est subjective. Pour la banque, elle va se trouver dans les comptes. Pour le client, dans les guides ou sur TripAdvisor. Pour le restaurateur, le retour sur investi...
Actualités Juridiques
Prise d’acte de la rupture Le salarié peut partir en réponse à une sanction Pour rappel, la prise d’acte est un mode de rupture du contrat de travail ouvert au salarié. Ce dernier procède en 3 temps :...
Les congés payés et l’obligation de loy...
L’employeur peut licencier pour faute grave un salarié qui a travaillé pour une société concurrente pendant ses congés payés, sans devoir prouver l’existence d’un préjudice particulier. Explications a...
Ce qu’il faut savoir sur le développement d&r...
Le développement d’une offre de restauration séduit toujours plus d’entrepreneurs et d’investisseurs. Le métier est sous les feux de la rampe depuis une bonne décennie, le thème du « bien manger ...
Actualités Juridiques
Cigarette électroniqueUne interdiction… à géométrie variable ?La loi de Modernisation du système de santé du 26 janvier 2016 a formulé une interdiction : celle du vapotage dans certains lieux de...
Deux titres officiels qui permettent de valor...
Dans un contexte de forte concurrence entre les acteurs de la restauration, le législateur permet aux professionnels du secteur de se démarquer en obtenant et en mettant en avant 2 titres : à ce...
« Resto Paradox »
Billet d’humeur de Laurent Pailhès sur un paradoxe bien frenchyPropos recueillis par Anthony ThirietJ’ai organisé et animé, en mai, un séminaire de découvertes de restaurants à Paris. Nous avons arpen...
Actualités Juridiques
Prestation de service informatique et/ou Internet Quand les manquements du prestataire justifient et légitiment la réaction du clientAlors que l’on est soi-même un professionnel, que faire face à un p...
Comment déployer la marque d’un concept...
La marque représente la promesse faite au client. Elle est, par le biais essentiellement du visuel, la traduction de la mission, de l’ambition et des valeurs du concept. En un mot, de la vision. Pourq...
Actualités Juridiques
Renouvellement tacite du bail commercialL’impact d’une clause d’échelle mobile Selon l’article L. 145-39 du Code de commerce, un bail commercial peut comporter une clause d’échelle mobile (ou d’indexa...
