Point de vue : Comment adapter ses prix ?
La définition des tarifs de vente en restauration est l’effet combiné d’une analyse des prix de la concurrence et du calcul du coût matière standard. On oublie souvent l’analyse des comportements de l...
771 articles dans la catégorie “Avis d'experts”
Brèves juridiques – B.R.A. n°426
Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise dans le secteur des CHR. Pour toute question ou tout commentaire, n...
Des précautions pour la livraison
Une activité de livraison permet de développer son CA. Mais le lancement d’une telle offre implique d’anticiper certaines précautions juridiques. Faisons le point avec Cécile Peskine du ca...
Conseils pratiques : Animer son équipe, effic...
Cela ne paraît pas toujours simple pour un dirigeant de motiver et d’animer son équipe ou son effectif sans y passer trop de temps. Il existe pourtant des solutions concrètes et aisées à déployer. Fai...
Fiche pratique : L’acoustique, sujet clé pour...
L’isolation acoustique des clubs et autres bars et restaurants à ambiance musicale est un sujet sensible. De nuit comme de jour, il faut à la fois satisfaire les clients et éviter les troubles de vois...
Point de vue : Lancer (vraiment) son affaire ...
Réduire le gaspillage dans un restaurant permet à son dirigeant de faire des économies, donc de gagner de l’argent. Les bénéfices sont mesurables, et les actions identifiables. La mise en œuvre peine ...
Digitalisation : Boostez vos ventes et amélio...
Plus de 4 000 restaurants ont déjà opté pour sunday, la solution de paiement rapide par QR Code lancée par les fondateurs de Big Mamma et Christine de Wendel, qui fait beaucoup parler d’elle. Qu’appor...
Point de vue ◊ 5 conseils de création culinai...
Mardi 25 janvier 2022, B.R.A. et NEO Engineering proposaient un show cooking sur le salon Food’in Sud à Marseille. Ce n’était pas un concours mais un moment de partage avec 3 professionnels de segment...
Livraison et présomption de salariat
Il y a quelques mois, nous évoquions le refus par la cour d’appel de Paris de reconnaître un contrat de travail à l’égard de 2 livreurs à vélo. Depuis, d’autres décisions de cour d’appel ont rejeté de...
Brèves juridiques – B.R.A. n°425
Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise dans le secteur des CHR. Pour toute question ou tout commentaire, n...
