165 articles dans la catégorie “Management”

[Point de vue] CHR : les nouveaux défis

Quels sont les défis à relever pour les restaurateurs ? Dans un contexte économique tendu, Catherine Quérard fait le point sur le sujet.   Comment se porte le secteur de la restauration ? Les tem...

[Point de vue] Comment déléguer en restaurati...

La délégation de compétences et de responsabilités apporte au restaurateur davantage de liberté mais aussi de temps disponible. Cependant, la restauration est un secteur particulièrement « attachant »...

[Fiche Pratique] Piloter son restaurant vers ...

Pour prospérer dans l’univers concurrentiel de la restauration, il est crucial de maîtriser les rouages d’une gestion efficace et d’offrir une expérience client inoubliable. Secrets d’une gestion opti...

[Point de vue] Permis d’entreprendre : clé d’...

L’Umih, consciente de l’augmentation alarmante des défaillances d’entreprises dans le secteur de la restauration, propose le permis d’entreprendre. Cette solution innovante vise à renforcer les compét...

[Point de vue] L’épineuse question des ...

Redonner aux titres-restaurant leur vocation première en les dédiant exclusivement aux CHR : l’enjeu est de taille. Interview exclusive de Catherine Quérard, présidente du GHR, sur l’évolution à venir...

[Point de vue] Titres-restaurant : l’Um...

Alors que la secrétaire d’État à la Consommation, Laurence Garnier, vient d’annoncer que le gouvernement est favorable à la prolongation de la dérogation permettant d’utiliser le titre-restaurant en g...

[Fiche pratique] Construire une marque employ...

Le secteur de la restauration, avec sa nature dynamique et son exigence en matière de service client, fait face à des défis particuliers lorsqu’il s’agit d’attirer et de retenir des ...

[Point de vue] Restauration : état des lieux ...

En cette fin d’année, la restauration doit faire face à un défi majeur : rester attractive pour ses clients dans un contexte de ralentissement d’activité et de hausse des charges d’exploitation. Laure...

[Fiche pratique] De l’importance de gérer les...

Accompagnement des évolutions de carrière et identification des hauts potentiels dans l’hôtellerie-restauration : comment les PME peuvent-elles construire une GEPP (Gestion des emplois et des parcours...

[Point de vue] RSE : L’UMIH accompagne les en...

Le concept de responsabilité sociétale (RSE) est aujourd’hui considéré par certains chefs d’entreprises comme un véritable outil de management des entreprises et pour d’autres, il reste encore très ab...

[Fiche pratique] Le recrutement éthique, une ...

Le recrutement éthique, c’est-à-dire un processus de sélection respectueux des candidats, transparent et non discriminatoire, est un enjeu crucial pour les entreprises de l’hôtellerie et de la restaur...

[Fiche pratique] Recrutement, l’IA à la resco...

Certains vous diront qu’en matière de recrutement, l’intelligence artificielle (IA) ne résoudra pas la pénurie de personnel qualifié ou le turnover élevé, que l’enjeu n’est pas de trouver le bon candi...