Cap sur les fromages méditerranéens !
Les fromages méditerranéens ont la cote. La feta a déjà conquis les chefs comme les convives, tandis que des petits nouveaux comme le halloumi ou le manouri commencent à faire parler d’eux ! Par Pasca...
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Équipement : Le CL 60 Nutrition Fraîcheur pas...
Le coupe-légumes CL 60 Nutrition Fraîcheur de Robot-Coupe est désormais passé en tout inox afin de faciliter son nettoyage. Pouvant couper jusqu’à 1 800 kg de fruits et de légumes en 1h, il se nettoie...
Végétal : Un haché à base de pois et de féver...
Présenté sur le salon Sandwich & Snack Show et Parizza, le tout nouveau haché végétarien de Metro France (et disponible dans tout le réseau Metro) « a été pensé pour les restaurateurs et pour répo...
Le Bun’n’Roll façon New York Roll
Né dans une boulangerie new-yorkaise en avril 2022, le New York Roll de Bridor est une viennoiserie ronde, généreuse et caractérisée par son feuilletage doré et gourmand. Réalisé à partir d’une pâte à...
Deux créations dans la gamme « Cuvées du Sour...
Valrhona dévoile deux références inédites intégrant sa gamme « Cuvées du Sourceur ». Le chocolat Vanuatu est conçu à partir de fèves de cacao produites au sein du Pacifique, sur l’île de Malekula, dan...
De nouveaux donuts
Vandemoortele revoit le positionnement et l’identité de sa marque Doony’s à travers 2 nouveaux assortiments de 5 donuts panachés. La Wonder Magic Box comprend ainsi 5 donuts : fourré triple chocolat, ...
Une nouveauté estivale signée Monin
Pour permettre aux professionnels d’apporter une touche de peps à leurs créations, Monin étoffe sa gamme « Le Concentré » avec une nouvelle référence à la pointe des tendances : Gingembre. Fraîcheur, ...
Des pâtes farcies version bistronomique
Reconnue pour ses ravioles du Dauphiné et ses quenelles lyonnaises, Royans annonce le lancement de sa gamme « Bistronomique » dédiée aux pâtes farcies. Trois nouvelles recettes sont désormais disponib...
