Une escale minorquine au cœur de la capitale : voilà la promesse faite par la Casa Pregonda, qui ouvrait ses portes le 25 juin dernier, à Paris.
Derrière une devanture aux volets verts se cachent poutres apparentes, carrelage traditionnel ou encore une pierre aux couleurs des chemins côtiers au sol. Un doux mélange entre maison de vacances et restaurant parisien.
Côté cuisine, c’est la partition du chef Alexandre Giesbert. Il propose une cuisine espagnole authentique, rythmée par les spécialités de l’île : Gildas salines, croquetas dorées comme un après-midi d’août, ou encore cecina de León taillée dans un Wagyu à la chair tendre, anchois de Cantabrie et pan con tomate, gorgé d’huile d’olive. Et pour les becs sucrés, fromage de Mahón, crème catalane et Tarta de Queso servie avec un coulis de cassis poursuivent le voyage. Le tout, accompagné d’une carte des boissons typiquement minorquine.
