Breizh Café annonce l’ouverture de sa nouvelle crêperie à Chamonix, au cœur de la vallée du Mont-Blanc. Cette adresse marque une nouvelle étape dans le développement de la Maison, en faisant dialoguer deux territoires d’excellence : la Bretagne et les Alpes. Cette ouverture s’inscrit dans la vision de Bertrand Larcher, fondateur de Breizh Café. Breton d’origine et inspiré par le Japon où il a débuté son aventure en 1996 à Tokyo, il a imaginé Breizh Café comme le mariage de la Bretagne de son enfance et de son expérience japonaise. À Chamonix, il souhaite partager l’authenticité et la richesse des saveurs bretonnes en valorisant des produits locaux, fermiers et artisanaux, notamment autour du sarrasin et du cidre. Depuis trente ans, il développe un écosystème dédié au terroir breton, incluant la Ferme Breizh Café et l’Atelier de la Crêpe, école internationale des crêpiers.
Entre tradition et modernité
Le cadre de la crêperie a été conçu pour offrir une atmosphère chaleureuse, à la croisée de la tradition et de la modernité. Les uniformes et les coussins ont été imaginés en collaboration avec la maison ARPIN, référence des étoffes alpines depuis 1817. Installé comme un chalet au pied des pistes, Breizh Café Chamonix accueille randonneurs, skieurs, familles et amateurs de cuisine généreuse, offrant une pause gourmande à tout moment de la journée. La carte met en valeur les racines bretonnes de la Maison et l’univers montagnard qui l’entoure. Les fromages de Joseph Paccard subliment plusieurs créations : Galette Raclette avec poitrine grillée, confit d’oignons, œuf brouillé, pommes de terre et crème fraîche, ou Breizh Roll au Reblochon, confit d’oignons, poitrine fumée, pommes de terre et béchamel. Côté desserts, à noter la crêpe Chocolat Valrhona flambée à la Chartreuse, la crêpe caramel, myrtilles & crumble de sarrasin et l’incontournable Beurre-sucre au beurre de la Maison Bordier. La sélection de cidres bretons, fermiers, bruts, doux ou extra-bruts, complète cette expérience gourmande.
