[Bilan] Retour sur la 21ème édition de Serbotel

Nouveauté 2025, le Trophée Mondial du Meilleur Plat Français, a réuni le 19 octobre, six candidats internationaux, évalués par des jurys composés de Meilleurs Ouvriers de France et d’experts reconnus. C’est Dan Rodrigues, chef brésilien basé à Saint-Tropez, qui a remporté le premier prix. Le Trophée Passion International a, quant à lui, confronté six équipes nationales dans des épreuves exigeantes sur l’entrée, le plat et le dessert pour huit personnes avec des distinctions notables pour Guy René Gerin (États-Unis), Michaël Wickaert (France) et Mounir Ouaziz (Maroc). Le Concours National Boucherie Étal a salué Johan Boudinel pour la précision et la qualité de ses découpes, tandis que le Trophée des Bergers de France a mis à l’honneur la maîtrise technique des artisans bouchers venus de tout l’Hexagone.
Le 20 octobre, la 23ᵉ Coupe d’Europe de la Boulangerie a vu la France, représentée par l’équipe Pays-de-La-Loire 2, remporter le Pellon d’Or face à l’Espagne et l’Italie. Les jeunes talents du 6ᵉ Championnat de France des Arts Gourmands se sont distingués par leur créativité et leur technicité, tandis que le Concours National du Meilleur Crêpier a mis en lumière le savoir-faire artisanal dans la préparation de galettes et crêpes. Le Trophée Masse, autour du thème « L’alliance du foie gras et de la vanille », a récompensé Xavier Perrin pour sa capacité à sublimer un ingrédient noble. La troisième journée enfin, le 3ᵉ Championnat du Monde des Écaillers a sacré Benjamin Gilard pour la France et le Trophée du Meilleur Espoir Français Manuel Bianchi a été distingué comme Meilleur Espoir Écailler Français.

L.J