Bertrand Franchise leader français de la restauration en franchise, annonce la nomination de Camille Berthaud au poste de Directeur Général de Bertrand Casual Food, depuis le 5 janvier 2026. Cette entité regroupe les enseignes de Casual Dining et Fast Casual du groupe, parmi lesquelles Au Bureau, Hippopotamus, Léon, Volfoni, Le Paradis du Fruit, Pitaya, Hanoï Cà Phê, Meatpack Steakhouse, Jōyō et Chik’Chill. Cette nomination s’inscrit dans la volonté de poursuivre la dynamique de développement des enseignes et de renforcer leur ADN et leur singularité dans un marché de la restauration en profonde transformation. Camille Berthaud intègre à ce titre le Comité Exécutif de Bertrand Franchise. Diplômé de l’École Hôtelière de Lausanne et de l’ESCP, issu d’une famille d’hôteliers-restaurateurs, Camille Berthaud débute sa carrière chez Horwath HTL avant de rejoindre Compass Group France en 2008. Il y construit un parcours marqué par le terrain, la création et la transformation de marques, contribuant notamment à la croissance d’Eurest, puis à la création du concept premium Exalt. Depuis 2022, il occupait les fonctions de Président Directeur Général de Compass Group France, après avoir conduit l’enseigne Eurest à travers une phase de renforcement stratégique et opérationnel.
En tant que Directeur Général de Bertrand Casual Food, Camille Berthaud mettra son expertise opérationnelle, sa capacité à fédérer et son exigence en matière d’expérience client au service des enseignes. Son objectif est de renforcer leur attractivité, leur performance et leur rayonnement, dans une trajectoire cohérente et durable. « Je suis honoré de rejoindre Bertrand Franchise, et plus spécifiquement de prendre la responsabilité des enseignes de Bertrand Casual Food, déclare Camille Berthaud. Chacune possède une identité forte, une relation singulière avec ses clients et une place essentielle dans la restauration française. Ma priorité sera d’accompagner leur développement avec les équipes et aux côtés de nos franchisés, en renforçant leurs marqueurs d’expérience et leur attractivité.» Christophe Gaschin, Directeur Général du Groupe Bertrand et de Bertrand Franchise, se félicite de cette arrivée, soulignant « un parcours fondé sur une expertise opérationnelle solide et une réelle proximité avec le terrain », en cohérence avec les orientations stratégiques du groupe.
