Qui a dit que le brunch n’était réservé qu’aux weekends ?
Paul Pracisnore a fait de ce moment gourmand tout droit venu des USA le thème de sa 1ère affaire, baptisée Sweet&Salty.
Formé aux côtés de chefs de renom, il met en effet son expérience acquise, entre autres, au sein de tables étoilées, au service de ce nouveau restaurant de la rue Théophile Roussel à Paris (75012).
Ouvert du mercredi au dimanche, Sweet&Salty mêle service attentionné, décor tendance, cocktails créatifs & cuisine gourmande pour satisfaire les appétits du plus grand nombre.
Chauds, froids, vegans : le seul mot d’ordre pour chacun des plats est la générosité des portions, aux recettes inspirées des plus grandes stars du brunch à l’image du pancake aux fruits (11€), des salades (Caesar 16€, Poké Bowl 17€), du club sandwich (16,50€), des burgers (cheese, chicken, veggie 16,50€) sans oublier les œufs proposés sous toutes leurs formes (Bénédicte, brouillés, omelette, Norvégien, saumon avocat, Shakshuka 9/15€).
Des plats savoureux (Paillard de poulet sauce curry thaï 16€, Pavé de saumon rôti sauce beurre yuzu 18€) aux origines exotiques ou US parfois prononcées (Dhal de lentilles 13€, Ribs de bœuf basse température 19€ ; Mac & Cheese 13,50€) complètent la carte salée du restaurant.
Cookies, cakes, Banana bred mais aussi pain perdu et desserts travaillés tels que La Comète (mousse chocolat, sauce chocolat banane, éclats d chocolat blanc, granola maison 14€) ou le Red Trafalgar (crème vanille Bourbon, chouchou de pécan, éclats de cranberries séchées & de chocolat blanc, huile basilic menthe 14€) se dégustent également à tout moment, le petit-dejeuner/déjeuner et goûter étant tous mélangés chez Sweet&Salty !
E.N.
Photos DR Sweet&salty
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