Le 14 mars, Tino Singharaj (restaurant La Senne – Sète) a remporté la 7e édition du Championnat de France de Sushi 2024, qui s’est tenu lors du Sandwich & Snack Show à Paris Expo Porte de Versailles.
Âgé de 43 ans et originaire du Laos, Tino Singharaj a affronté 9 autres candidats durant 5 heures d’épreuves : découpe du poisson et préparation de sashimi, edomae et sushi signature. Présentation, goût, textures et créativité ont été jugé par un jury présidé par la formatrice Yuko Perez Onodera.
Ce titre permet à Tino Singharaj de devenir l’ambassadeur de la France au Championnat d’Europe de Sushi, prévu le 4 novembre prochain à Monaco. Les deux championnats sont organisés par Sushi Robots, une entreprise européenne spécialisée dans les machines pour la gastronomie japonaise.
A.F.
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