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Le 5 décembre dernier, le Bistrot des Fables ouvrait ses portes, en lieu et place du Café Lignac (Paris 7e).
Le nouveau propriétaire des lieux, David Bottreau, a confié les cuisines au chef Guillaume Dehecq, qui propose une carte bistrotière. L’offre se compose entre autres d’un Velouté de champignons de Paris, crème fouettée à la ciboulette, d’une Daube de joue de bœuf, carottes fondantes, encore d’une Tarte tatin, crème cru fermière et d’un Riz au lait vanillé, caramel salé, nougatine.
I.E.
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